İzmit Simidi 6. Sırada, Şehrin Sırtına Dalıyor!

TÜRKPATENT’in yaptığı araştırma raporuna göre Türkiye’de küçük büyük herkes tarafından severek tüketilen simit, 91 puanla Eskişehir simidinin ardından Antakya simidini ikinci, İzmir gevreğini üçüncü sıraya koyuyor. Ankara ve İstanbul simitleri 88 puanla dördüncülüğü paylaşıyor, İzmit simidi ise 87,5 puanla 6. sııraya düşmüş. Bu sonuçlar, köklü simit kültürünü yansıtan taş fırınların rekabetini bir kez daha gündeme sokuyor.

Araştırmada yer alan diğer şehirler de farkı görüyor: Eskişehir simidi 91 puanla birinci, Antakya 2. sırada, İzmir gevreği 3. sırada. Ankara ve İstanbul 88 puanla 4. sırayı paylaşıyor. İzmit 87,5 puanla 6. sııraya düşmüş. Bu rakamlar, simit tutkunlarının gözlerini kısmaz; vatandaşlar bir yandan da kendi şehrinin lezzetini savunuyor.

İzmit’te 52 yıllık deneyime sahip taş fırın ustası Çetin Altun, 10 yaşında simit satarak başladığını belirtiyor. “Baba mesleğim, 10 yaşında simit satmaya başlayarak bu mesleğe başladım. Orijinal taş fırın simidi yapıyorum.” diye konuşan Altun, “Taş fırında pişmesi, tabanının taş olması ve odun ateşinde pişmesi. Bir de katkısı yok. Sadece soğuk su, tuz ve mayayla yapmaya çalışıyoruz.” diyor. Altun, “Bize siparişler geliyor. Biz çoğunu karşılayamıyoruz çünkü fırının gücü belli ama diğerleri istedikleri kadar yapabilir.” diye ekliyor.

Şehrin sokaklarında simit tutkunları, 6. sırada kalmanın adil olmadığını savunuyor. “İzmit simidi birinciliği hak ediyor. Ağzının tadını bilmeyenler İzmit simidini 6. sııraya aldı. İzmit simidi bir zevktir,” diyen bir vatandaş, “Odun ateşinde pişen simidin tadı başka. Ağzının tadını bilmiyorlar, Eskişehir değil, İzmit simidinin birinci olması lazım,” diye bağırıyor. Başka bir kişi ise “Ankara, Bursa ve İzmir’in simidi İzmit’inkinin yerini tutmuyor. İzmit simidi 1 numara” diyerek öne çıkıyor.

Ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Türkiye’de odun fırınında pişen İzmit simidinin ayrı bir lezzet olduğuna dikkat çekmişti. Milor, “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” diyerek İzmit simidini övmüş.

İzmit simidinin 6. sırada kalması, şehir halkının gülmeceyiyle karşılanıyor. “Bakalım bu tartışma neye yol açacak?” diye soran bir vatandaş, şehrin simit kültürüne yeni bir soluk getirip getirmeyeceğini merak ediyor.

Kaynak: Orijinal Haber